西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋打卤面的做法说明
最近我家宝贝班级十几个发烧感冒的，我家娃也不幸中招了，医生说要吃点易消化、好吸收的食物，于是做了这碗面，宝贝表示很喜欢，在此共享给各位娃爸娃妈们。
西红柿鸡蛋打卤面的做法与步骤
- 第1步.
番茄去皮，切小块，我用了4个。
- 第2步.
2个用来榨成了糊糊汁。
- 第3步.
2个待用。
- 第4步.
鸡蛋2-3个，今天俺家鸡蛋个头有点小，打了3个，打匀后，➕1勺水，这样炒出来的鸡蛋不会干。放一点点葱花，热锅冷油，下蛋液。
- 第5步.
中小火，每隔20-30秒，就要用铲子或者筷子，从底下搅动蛋液，这样炒出来的鸡蛋不会干，才好吃。
- 第6步.
炒完就盛出来，看，鸡蛋是湿湿的，嫩嫩的。
- 第7步.
锅内不用倒油，倒入番茄糊汁，一开始是粉粉的。
- 第8步.
中火煮开后，颜色会变深，变色后倒入番茄丁。
- 第9步.
➕生抽1.5勺
- 第10步.
➕糖1-2勺，根据个人口味和番茄酸度。
- 第11步.
➕一点点盐，尝尝味道，味道差不多后，加盖，等待再次烧开。
- 第12步.
等待的时候，调一点点水淀粉，等番茄煮软，再次开盖的时候，倒进去勾芡。我是有多懒，用了刚刚打鸡蛋的碗。
- 第13步.
淀粉倒进去后，先大致拌匀，立马倒鸡蛋，再彻底搅拌均匀。
- 第14步.
这样番茄的汁水就彻底挂在鸡蛋上啦，汤汁浓厚。
- 第15步.
宝贝感冒嘛，所以我撒了一点白胡椒粉，没想到味道出奇得好，增加了层次感。
- 第16步.
然后煮一锅开水，下面条。
- 第17步.
最后组装就好啦。
- 第18步.
开吃！
