甜酒酿

甜酒酿的做法与步骤

1. 1.

   糯米泡12小时，夏天需放冰箱冷藏浸泡，沥干净水

2. 2.

   放在纱布中隔水，开大火，蒸30-40分钟

3. 3.

   做酒酿的所有容器必须无油，放在开水烫过

4. 4.

   蒸过的糯米放凉，至少是不烫手的状态

5. 5.

   酒曲放入矿泉水中搅拌均匀，把混合好的酒曲和矿泉水搅拌入冷却的糯米中，

6. 6.

   凉拌完成后，用勺子压平表面，再用擀面杖在中间压出洞，以便后期观察酒酿的出水状态

7. 7.

   发酵箱28度，发酵36小时！发酵完成需放冰箱冷藏