奶香味浓郁的基础吐司
奶香味浓郁的基础吐司的做法说明
基础吐司是西式面包的一种，普通而又便于食用，用基础吐司可以做出很多种不同口味的美食，可以当做营养早餐、外带小食、下午茶等等。吐司的独特奶香味也是令人垂涎的，吐司切成片，夹上火腿、鸡蛋、奶酪片或果酱之类经常是人们最常用的吃法，如果做成岩烤乳酪那更是美味咯。
制作岩烧乳酪的方法见： http://www.xiachufang.com/recipe/103743736/
本方适合做一个450克吐司模的量。
奶香味浓郁的基础吐司的做法与步骤
- 第1步.
将所有食材按所需量准备好。
- 第2步.
将高筋面粉、细砂糖、奶粉、酵母放入和面机中。
- 第3步.
用筷子搅拌均匀。
- 第4步.
倒入鸡蛋后启动和面机，并边和面边慢慢倒入牛奶。
- 第5步.
当和面机把面粉和成面团后，加入黄油和盐，
- 第6步.
和面机揉至完全阶段（约20分钟），可以拉出薄膜即可。
- 第7步.
放入和面机中，调到醒面档，醒面约1~2小时左右。
- 第8步.
当面团发酵到2~2.5倍大时，手指戳一下不回缩即可。
- 第9步.
把面团分三等份，在面板上揉几下排出气体和气泡，再放入和面盆中盖上盖松驰10分钟。
- 第10步.
取一面团，擀成㮋圆形，翻过来圈起，另外两个做同样操作。
- 第11步.
全卷好后盖上盖，继续松驰5分钟。
- 第12步.
取一个松驰好的面团，再擀成㮋圆形，翻过来卷起。
- 第13步.
全部卷好之后，放入土司盒中。
- 第14步.
在烤箱底层放一盘热水，将卷好的面团放在中间层进行第二次发酵，设置烤箱温度35~37度，关掉上层加热管，只下层加热。
- 第15步.
发到吐司盒的九分满即可。
- 第16步.
烤箱预热5分钟，吐司盒盖上盖，放中下层（有四层的烤箱放入倒数第二层)，上下火，180度烤40分钟。（温度和时间根据自己烤箱而定，自行掌握就好）
- 第17步.
出炉后立刻倒出在烤架上晾凉。
- 第18步.
这是侧面图哈。
- 第19步.
这是截面图。
- 第20步.
基础吐司可以直接吃，也可以夹鸡蛋、火腿、奶酪等等，做岩烧乳酪更是质地柔软、奶香四溢。
小贴士
（1）如果鸡蛋大就少放一点牛奶，鸡蛋小就多放一点牛奶。
（2）配方适合做一个450克的吐司模具的量。
