大师傅的酱油鸡

大师傅的酱油鸡

大师傅的酱油鸡的做法说明

这是大师傅教的酱油鸡，比我之前的自创的大手笔多了，请大客人多吃饭时比较适用。其酱汁可以做两只鸡，同时还可以用来泡乳鸽、做卤鸡蛋，名副其实的硬菜。

大师傅的酱油鸡的食材和调料

浸鸡水
海天金标生抽	一瓶
白砂糖	一斤
绍酒	100克
八角、香叶、姜、葱少许
水	生抽瓶两瓶
麦芽糖	少许

大师傅的酱油鸡的做法与步骤

第1步.
①靓鸡洗净，用少许盐将鸡里外腌制半小时 ②将浸鸡水烧开，放入鸡，快速提泡三次后转慢火，水面保持不沸腾，浸约25分钟，熟，捞起，涂麦芽糖
第2步.
晾凉斩件，上桌开吃！

小贴士

香料下水前先煸香，浸鸡水可用泡乳鸽，鸡蛋

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