碱水面包

碱水面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将盐、高粉、干酵母、水按顺序倒入主锅，30秒速度3-6混合，揉面3分钟，加入室温软化的黄油，再揉面5分钟

   
2. 第2步.

   取出面团，分成5份，滚圆，盖保鲜膜室温发酵30分钟

   
3. 第3步.

   拿出一个面团，擀成椭圆形

   
4. 第4步.

   卷起来

   
5. 第5步.

   收口的地方捏紧

   
6. 第6步.

   用手搓长，中间粗两边细

   
7. 第7步.

   按照这个图片绕起来

   
8. 第8步.

   看明白了哇😀整好型放入烤盘放入冰箱冷藏发酵30分钟

   
9. 第9步.

   主锅里倒入200克水，加热到40度

   
10. 第10步.

    8克烘焙碱和200克温水混合，冰箱取出发酵好的面包坯，放入碱水里正反两面各泡30秒

    
11. 第11步.

    泡好的面包坯割包、撒海盐粒

    
12. 第12步.

    放入预热好的烤箱中层（上火210，下火170）温度根据自己烤箱脾气调整，20分钟出炉