少量油，中火炒肉丝，炒制金黄色。
加入皮蛋，皮蛋炒制两面起皮。加水加黄瓜。大火烧开，汤至奶白加盐起锅即可。
皮蛋要过油炒一下
黄瓜虾仁：1.鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮，切丁待用。3.锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后，倒入黄瓜。4.加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖至收汁即可，出锅。菠菜皮蛋瘦肉粥(巧用剩米饭)&皮蛋瘦肉燕麦粥(健康版)一朵美厨：蓑衣黄瓜——谁说黄瓜上不了大场面？拿我的青龙偃月刀来~这个周末用一根黄瓜夺榜朋友圈！自制皮蛋(鹌鹑皮蛋)粥【皮蛋瘦肉粥】皮蛋皮蛋【姜汁皮蛋】皮蛋【尖椒皮蛋】尖椒虎皮蛋【饭店里的虎皮蛋原来这么简单】无油虎皮蛋（不用油炸的虎皮蛋）
