新疆大盘鸡🐔
新疆大盘鸡🐔的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉用热水焯熟捞出用冷水浸泡一会儿捞出备用
- 第2步.
各类辅料食材切块备用
- 第3步.
锅内热油，下白糖翻炒至粘稠并呈深棕色🏾
- 第4步.
下鸡腿肉上糖色（这个糖色上的没太好）后出锅备用
- 第5步.
重起锅热油，下郫县豆瓣酱，翻炒出红油后下葱姜蒜干辣椒八角桂皮香叶花椒粒翻炒出香味
- 第6步.
下鸡腿肉，土豆，老抽生抽和盐翻炒片刻后，加入啤酒，大火烧开后小火收汁，起锅前放入青椒翻炒均匀后出锅
- 第7步.
放入红辣椒🌶️，配上白米饭🍚，或者裤带面均可。香气四溢，色泽红润，一起大快朵颐吧！
小贴士
1.上糖色的步骤很重要，小火熬糖
2.不爱吃辣椒的朋友可以不放红椒
3.鸡肉一定要过冷水，这样的鸡肉口感很好👍🏻
