手工面

手工面的做法说明

其实手工面有了小美和压面机帮忙，做起来真的轻松给力还健康卫生好吃又筋斗！
面条机是意大利制马卡多，手动很轻松，一点都不累。
淘宝假货多，请大家慎选。

第1步.
所有材料进主锅。如果要加鸡蛋每50克鸡蛋取代35克水所以如果你要500克面粉原本230水。你就加50克鸡蛋。200克水按照这个比例替换。小美一次加600克粉没问题。
第2步.
设定30秒。速度3慢慢提升到6 没错没错就是这样颗粒状。不成团一定要是这个模样，千万不要看的没成团再加水！
第3步.
拆刀头倒扣，把面团倒入一个盆子或是大碗。
第4步.
手洗干净，用力一挤，面团就会成团。盖好，醒面最少半小时。越久越筋斗。
第5步.
醒面后，把面团切成几块。
第6步.
过压面机，从最粗的那一档进去。出来后，面片对折再进去压面。直到光滑。我用马卡多大概3-5次如果你觉得压面变得很硬，很吃力，那是你面团需要松弛了，估计压太多次了。放个十分钟再压，就会变得很轻松。
7.
光滑后，把压面机调到2档再过一次然后四档六档之类直到你要的厚度。慢慢变薄，不要一次性到最薄很难压漂亮。中间记得撒一些玉米粉防粘！
第8步.
到达你要的厚度后，换到切面这边。像刚刚那样过面片。
第9步.
可以吊起来晾干。或是包好直接速冻。吃的时候直接滚水煮，不要解冻。
第10步.
自己做的手工面，干净卫生还特别好吃哦！