超简单黄豆花生猪蹄汤

超简单黄豆花生猪蹄汤的做法说明

看着一大锅子以为肯定吃不完的猪蹄，结果出锅后我家小妞一口气啃了四块，两岁半的娃啊根本停不下来。猪蹄软糯软糯的，汤水鲜香不腻，满满的胶原蛋白啊，感觉必须要写个菜谱纪念一下啊哈哈哈哈哈哈

1.
干黄豆提前6小时泡发，姜切片，枸杞洗干净
2.
选个精瘦一些的猪前蹄（据说前蹄好吃些？其实我也不懂😁）斩成小块（这可是个力气活，反正我是没有力气的，卖肉的大姐代劳了）。我买到的猪蹄有两斤这样，感觉太多了，于是把斩好后我把没有连到骨头的肉都挑出去留着炒菜用了，只留了连着骨头的来炖汤。
3.
焯水，记得要冷水入锅，煮出血水泡沫，把猪蹄捞出。
4.
砂锅加水到八成满，放进猪蹄、花生、黄豆、姜片、料酒，大火滚后转小火炖1个小时
5.
加入盐、胡椒粉，胡椒粉是这道汤的精髓！不可或缺！继续小火炖至黄豆和花生软烂，大概需0.5-1个小时。
第6步.
放入枸杞小火滚五分钟，关火起锅。
第7步.
就是这么Q弹😁