虾滑娃娃菜汤

虾滑娃娃菜汤的做法与步骤

1. 第1步.

   备料，虾我数了数一共10只。

   
2. 第2步.

   来看看虾。

   
3. 第3步.

   剪掉虾头，去掉虾背上的虾线和虾腹部的黑线。

   
4. 第4步.

   剁成虾泥，打一个鸡蛋，一般而言会只用蛋清，我是用的全蛋。搅拌过程中，记得放一点盐。

   
5. 第5步.

   虾肉我并没有剁得很碎。

   
6. 第6步.

   加入红苕粉，继续搅拌，我是直接用手搅拌的，把虾肉搅拌得吸收水分，就差不多可以了。

   
7. 第7步.

   锅里放猪油。

   
8. 第8步.

   油热放虾头进去炒，炒出虾油，再把虾头捡出来。锅里放水，煮沸，先放入娃娃菜，煮稍软，就开始下虾滑，可以先在手上搓圆，也可以用勺子磨圆。

   
9. 第9步.

   关火之前，汤里放盐放鸡精，再放一点胡椒面提鲜，盛出来记得撒点葱花。

   
10. 第10步.

    其实我也没得虾滑搓得有多圆。