红烧香辣鱼杂
红烧香辣鱼杂的做法说明
今天在市场看到有很新鲜的鱼杂卖，很幸运买到了桂鱼籽，虽是鱼杂，但是鱼籽鱼膘和鱼白的营养价值一点也不比鱼肉低，孩子吃很好，但是鱼籽的胆固醇偏高，老人适量
红烧香辣鱼杂的做法与步骤
- 第1步.
买的鱼膘 鱼籽和鱼杂洗干净血水后，做开水放入几粒花椒和姜片，下鱼膘和鱼白，煮开后放入鱼籽。
- 第2步.
撇去浮末，开锅后放入少量料酒去腥
- 第3步.
定型后捞出
- 第4步.
热锅凉油放入花椒，大料
- 第5步.
炸制一会儿放入葱姜蒜
- 第6步.
放入一勺郫县豆瓣酱，炒匀
- 第7步.
炒开后放入鱼杂
- 第8步.
一小勺豆瓣酱
- 第9步.
加入开水
- 第10步.
水开后品尝了一下咸淡，很鲜，一点儿也不腥
- 第11步.
把浮油和沫撇出来
- 第12步.
中火炖，根据口味适当加入盐和一小勺白糖
- 第13步.
放砂锅里炖
- 第14步.
不喜欢吃油大的可以30分钟后再撇一次油和浮沫
- 第15步.
转大火收下汁
- 第16步.
好了，开吃😋
