原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的食材和调料

第1步.
在干净的盆中倒入牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌1分钟左右，乳油融合，形成乳化效果
第2步.
加入低筋面粉，用蛋抽划z字搅拌，搅拌至没有干粉。最后放入蛋黄，划Z字搅拌成细腻光滑的面糊，用蛋抽提起，纹路消失比较迅速，蛋黄糊就完成了。
第3步.
在无油无水的盆中放入蛋白，分三次倒入细砂糖（因为戒糖，做了减糖处理，25g的糖感觉不到什么甜味，正常甜度应该是50g糖），用打蛋器打至湿性发泡状态，提起有大弯钩即可。
第4步.
用刮刀把三分之一的蛋白糊刮到蛋黄糊中，从中间切入，提起到盆边，翻拌均匀成细腻面糊。
第5步.
将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊盆中，用同样的翻拌手法拌匀，形成光滑的面糊。
第6步.
搅拌均匀的面糊很细腻，光滑，这样面糊就做好了。
第7步.
倒入烤盘中，用刮刀整平，大致均匀就可以，不用浪费太多时间弄平。用手拍几下烤盘底部，震出大气泡。
第8步.
放入蒸烤箱中层，上下火170度烤22分钟左右。具体温度自行摸索。
第9步.
取出后，把油纸四周摊开，晾凉。
第10步.
8分钟左右把蛋糕卷反过来，卷起，蛋糕卷就完成啦。
第11步.
也可卷入芋泥，果酱，肉松，风味更佳~用蒸烤箱做出来的蛋糕卷，比较湿润，更好入口，很推荐！