水煮肉片
水煮肉片的做法说明
黄瓜肉是猪肉里比较嫩的一块，也可以使用里脊肉
水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
豆芽，金针菇，干豆腐用开水汆烫后过凉，攥干水分备用
- 第2步.
黄瓜肉切片，放入料酒，盐，鸡蛋清，淀粉抓匀备用
- 第3步.
准备葱姜蒜，花椒，大料和干辣椒
- 第4步.
准备水煮肉片底料
- 第5步.
起锅倒油，放入葱姜蒜煸出香味
- 第6步.
放入花椒大料和干辣椒，继续翻炒
- 第7步.
放入底料继续翻炒出香味
- 第8步.
炒出红油
- 第9步.
倒入适量清水煮开
- 第10步.
放入金针菇，干豆腐煮2分钟
- 第11步.
金针菇，干豆腐捞出铺在豆芽上
- 第12步.
锅里再次烧开，放入黄瓜肉片，煮1分钟后捞出，连汤汁一起倒入盆中
- 第13步.
肉片上铺上一层辣椒碎
- 第14步.
热锅烧油，油开后倒入辣椒碎上，水煮肉片完成
