沁园春·艾草青团
沁园春·艾草青团的做法与步骤
- 第1步.
拾掇艾草，摘取细嫩部分
- 2.
将食用碱放入滚水中，放入艾草煮2分钟
- 3.
糯米粉，粘米粉，糖混合均匀，从锅里捞出艾草放入混合的粉中，揉到完全看不见艾草，只剩下青绿色面团。
- 第4步.
把青面团分成小季子，一个大约两个拇指大，揉圆压扁，放入豆沙馅包起，盘子里放蒸包纸或者薄纱布。感觉干了面团干裂可以放点水抹平，因为有糯米粉蒸出来还是很好看。
- 第5步.
锅里放清水，蒸笼架，水滚开之后再放上去蒸，大约5分钟，青团蒸好，可以用筷子戳进去，如果不熟，筷子会粘出面团
- 第6步.
熟了就赶紧下锅，保持青绿色，在锅里闷就会变暗黑的颜色，不美观。
- 第7步.
咬一口都是春天的颜色，艾草香，豆沙天，还吃不腻
