肉松蛋糕

肉松蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分蛋，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄备用

2. 2.

   油水混合，筛入低粉，拌匀无干粉，加入蛋黄，一字拌匀，得到细腻的蛋黄糊

3. 3.

   蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打到硬性发泡状态

4. 4.

   取一半蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，将剩余蛋白霜加入，翻拌均匀

5. 5.

   往模具中倒入一半蛋糕糊，轻震后撒一层肉松，之后加入剩余的蛋糕糊，轻震模具后，表面撒肉松

6. 6.

   烤箱150度，下层，70分钟。为防止肉松烤糊，最后十五分钟请加盖锡纸。

7. 7.

   出炉倒扣放凉至少2小时后脱模