俄式塞克
俄式塞克的做法说明
俄式风味塞克，哈尔滨人独特的记忆，不甜不油，外壳脆硬内心劲道，是那种硬气的面包^_^
俄式塞克的做法与步骤
- 第1步.
将上述材料按顺序依次放入面包机，揉面35分钟。
- 第2步.
揉好的面团入烤箱发酵。我的烤箱发酵温度38度，大约40分钟。判断发酵是否完成的方法：手指戳个洞，不缩不塌。缩了就是没发够，塌了就是发过了。
- 第3步.
发酵好的面团揉压排气。平均分成6等份，每份揉三十下左右，揉圆后盖保鲜膜醒发15-20分钟。醒好后擀成中间厚四周薄的饼。
- 第4步.
从两边向中间卷起
- 第5步.
光面朝上，摆入烤盘二次发酵至两倍大。我的烤箱也是四十分钟左右。
- 第6步.
二发完成，中间切缝，表面刷水，筛上少量干面粉
- 第7步.
上下火190度，预热10分钟，烤20分钟。
