红烧黄鸭叫
红烧黄鸭叫的做法与步骤
- 第1步.
黄鸭叫用姜片、生抽腌制20分钟左右
- 第2步.
滤除多余水分，加入生粉拌匀（可以多加一点生粉）
- 第3步.
辣椒切碎
- 第4步.
大蒜子切碎
- 第5步.
香菜切段
- 第6步.
热油下锅煎炸（注意⚠️油会爆，用锅盖掩护一下啊！）
- 第7步.
炸至金黄色捞出备用
- 第8步.
辣椒大蒜子下锅炒香，炒的时候加一勺盐，关小火加入蚝油继续翻炒一下，不要炒太久了
- 第9步.
锅里加入一碗水烧成汤汁，加入煎好的黄鸭叫搅拌一下，然后加入少许料酒、老抽、蒸鱼豉油、红烧汁，一起煮一下，注意观察火候和汤汁的情况，差不多时加入芡汁勾芡，最后倒入香菜快速翻炒一下即可装盘了。鱼肉入味，肉质嫩滑，喜欢的宝宝可以试着做一下！
- 第10步.
好吃的红烧黄鸭叫
