狮子头豆腐煲
狮子头豆腐煲的做法说明
看到剩下一些肉馅，光煮肉馅并不好吃啊，就合着冰箱里的豆腐和香菇煮一个新菜。
狮子头豆腐煲的食材和调料
| 五花肉 | 250克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鸡蛋1 | 个 |
| 姜 | 一小块片 |
| 盐8克 | 克 |
| 白糖 | 5克 |
| 面粉 | 100克 |
| 大葱 一小段放进肉馅 | |
| 大葱 一小段切丝铺面装饰 | |
| 胡萝卜 约100克 | |
| 马蹄 2个 | |
| 其他食材：豆腐三大块切成小方形 | |
| 新鲜冬菇 10只 | |
| 调味料： | |
| 盐，鸡精，蚝油，酱油，白砂糖 |
狮子头豆腐煲的做法与步骤
- 第1步.
把五花肉，马蒂，胡萝卜一起垛好，放进胡椒粉，盐，在放面粉进去要全部搅拌好。在放一个鸡蛋，进去搅拌，鸡蛋可以肉丸子卖相更加黄亮，已经成型！
- 第2步.
把姜，大葱垛碎，放进步骤1中，混合起来。这样炸完会更香
- 第3步.
然后就开始下油炸，看到锅里的油如图那样，底有点这样的小纹路，就可以放肉丸进去炸
- 第4步.
炸的时候我们注意火候的调整，如果火太大，就会外面焦的很厉害，而里面还夹生。所以用中火炸
- 第5步.
有点这样的焦焦的就差不多了？
- 第6步.
然后用锅开始煎豆腐，豆腐两面煎至金黄，就盛起备用
- 第7步.
香菇划十字花，洗干净，然后放锅里翻炒一下。
- 第8步.
就可以放水，酱油，盐了。
- 第9步.
水开后放狮子头（这个时候就给肉丸子起个霸气的名字？
- 第10步.
大概煮开10分钟左右开始把豆腐放进去，已经豆腐放早了会容易老，放晚了就会不入味，要等香菇和肉丸的味道煮的出来一些，我们再放豆腐
- 第11步.
在锅里煮十分钟左右，就几乎收好汁了，就放点大葱片，盖上锅，煮两分钟。
- 第12步.
切好葱丝，主要为了铺面好看用的！
- 第13步.
用砂锅盛起，再煮一分钟关火，放点到葱丝装饰，这个狮子头豆腐煲就完成了✅，那是很深的味道！特别是用汤汁拌饭，真是杠杠的
小贴士
炸丸子时，面粉可以用生粉代替，还有肉馅可以放点别的在里面，未必是胡萝卜和马蹄，自己喜欢吃就可以啦
