蛋糕夹心面包
蛋糕夹心面包的做法说明
蛋糕与面包的结合体，引爆你的味蕾~
蛋糕夹心面包的食材和调料
| #面团# | |
| 牛奶 | 130g |
| 玉米油 | 15g |
| 细砂糖 | 15g |
| 盐 | 2g |
| 高筋粉 | 210g |
| 酵母 | 3g |
| #可可胚# | |
| 牛奶 | 40g |
| 玉米油 | 35g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 低筋粉 | 55g |
| 可可粉 | 8g |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 50g |
| #香酥粒# | |
| 黄油 | 10g |
| 细砂糖 | 8g |
| 低筋粉 | 18g |
| #装饰# | |
| 草莓 | 适量 |
| 蛋液 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
蛋糕夹心面包的做法与步骤
- 第1步.
先将面团中所有材料加入料理机中
- 第2步.
打至能拉出手套膜，醒发至两倍大
- 第3步.
牛奶加玉米油拌匀
- 第4步.
筛入可可粉，低粉拌匀，再加入蛋黄拌匀，待用
- 第5步.
打发蛋白，糖分3次加入，至提起有尖尖的勾
- 第6步.
先加三分之一的蛋白到可可糊中拌匀，再全部加入拌匀
- 第7步.
倒入烤盘中，刮平，震一下
- 第8步.
放入上下火150度的烤箱，烤25分钟，取出震一下，待凉
- 第9步.
将可可胚切成三条，取其中一条即可
- 第10步.
取出醒好的面团，排气，擀成长条形状
- 第11步.
将两边宽出的部分切开，再交叉包起，继续醒发至两倍大
- 第12步.
黄油加入细砂糖拌匀
- 第13步.
再加入低粉，用手搓成无颗粒状
- 第14步.
将草莓切成颗粒状待用，取出醒发好的面团，先刷上两遍蛋液，再放上草莓粒，之后撒上香酥粒
- 第15步.
放入上下火170度的蛋糕，烤30分钟左右，取出
- 第16步.
装饰上蓝莓即可
