不输店里的酸菜鱼
不输店里的酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼片加蛋白、生粉、料酒、白胡椒粉抓腌半小时。
- 第2步.
小鱿鱼洗净加姜片料酒抓腌半小时。
- 第3步.
热锅热油下姜片洋葱丝煸香。
- 第4步.
下辣酸菜煸香。
- 第5步.
加开水、老豆腐大火煮开。中火慢慢煮十五分钟。
- 第6步.
豆芽金针菇另外烫熟铺底。
- 第7步.
煮好的酸菜豆腐捞出铺上去。留汤在锅里。
- 第8步.
汤煮开后下小鱿鱼。煮一分钟后转小火。
- 第9步.
保持小火一片一片下鱼片。鱼片下完后转中火煮开。撇一撇浮沫。
- 第10步.
倒入容器中。撒辣椒面、花椒粉、葱花。烧热油滋啦下去。
- 第11步.
嗒哒～
小贴士
1、鱼片要小火一片一片下。一次性倒下去会坨一起。而且汤会浊。
2、加点香菜也会更好吃。但我没买。
