【天麩羅】日式炸猪排
【天麩羅】日式炸猪排的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊切成0.8cm左右的薄片，在肉片的两面轻轻地切十字花刀（不要切断），然后用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟
- 第2步.
将肉片均匀的裹上面粉
- 第3步.
将裹过面粉的肉片蘸鸡蛋液
- 第4步.
再裹上面包糠
- 第5步.
倒半锅油，油热至七成熟后将猪排放入炸制
- 第6步.
炸熟后捞出用吸油纸沥干多余油脂
- 第7步.
按照喜好切好摆盘就可以啦～
小贴士
1.现磨黑胡椒比胡椒粉更香哦～
2.觉得切花刀比较麻烦的可以用松肉锤敲打，但是敲打的肉纤维会被破坏，风味上可能会差一些～想要追求口感的话还是努力切花刀吧～
3.炸制过程中油一定要够，油太少容易糊哦！
