香菇肉末黑椒汁拌面

香菇肉末黑椒汁拌面的食材和调料

第1步.
梅花肉就是猪前肩胛肉，选这个部位的肉是因为口感比较爽滑弹牙。洗净吸干水份剁碎后用少许油、盐、生抽、生粉腌制半小时备用
第2步.
洋葱和鲜香菇分别切成小丁备用
第3步.
锅里放入一点肥肉煸炒出油
第4步.
加入洋葱丁继续翻炒之香味溢出
第5步.
再加入肉末快速翻炒至肉微熟
第6步.
再加入鲜香菇肉丁翻炒均匀
第7步.
黑椒汁加少许蚝油事先以二比一的比例用水调好，水是黑椒汁的两倍，倒入锅中同炒，翻炒一阵后再加入少许冰糖翻炒，再放入少许老抽调色，最后加入水淀粉炒匀至水稍微收干一点即可。
第8步.
盛出锅备用
第9步.
锅中放入水，待水烧开后放入面煮熟捞起装碟
第10步.
在面上浇上刚才做好的黑椒汁香菇肉末酱，这样一道美味的香菇肉末黑椒汁拌面就做好了，吃的时候拌匀更好吃。