糖糕
糖糕的做法说明
太婆那一辈人一般都会做，现在很多人都不会，特意去请教了表舅母，浪费了很多米才学会的，资质有点差😂。
糖糕的做法与步骤
- 第1步.
大米夏天浸泡两个小时十五分钟， 冬天浸泡两个半小时。 用筛晾干，大约十分钟。
- 第2步.
磨成米浆
- 第3步.
把后面比较稀的米浆用另外一个盆子装好，放入无油的锅里，不停地翻炒。
- 第4步.
炒成熟糊，关火稍微放凉。全部倒入生浆里搅拌均匀。
- 第5步.
放入糕种（上一次留下来，用来发酵），继续搅拌均匀。
- 第6步.
盖好放一边，发酵八个小时左右，冬天会久一点。
- 第7步.
满泻了，第一次这么满😊。 留起500克的糕种， 放入500克白糖， 放入30克油 放入3克泡打粉搅拌均匀。 水开后上笼蒸一个半小时。
- 第8步.
这次蒸得不是很高
- 第9步.
手机拍得不清晰。成品出来大概有6斤重。
- 第10步.
也可以做成有颜色的。
