直接法吐司
直接法吐司的做法说明
450克吐司盒两个的量，如做一个材料减半
直接法吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料混合成面团揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全
- 第2步.
26度发酵至两倍大，手沾面粉戳洞不回缩不塌陷
- 第3步.
均分为6个面团揉圆松弛20分钟
- 第4步.
擀开
- 第5步.
三折
- 第6步.
擀开
- 第7步.
卷起来
- 第8步.
依次卷起，按卷的方向一致放
- 第9步.
排入吐司盒，温度36度，湿度78%环境中进行二发，至九分满
- 第10步.
烤箱上下180度预热，烤45分钟
- 第11步.
出炉轻摔一下模具，容易脱模
- 第12步.
长的挺好，不干裂
- 第13步.
再来一张
- 第14步.
美美哒
