碱水包记录
碱水包记录的做法说明
好吃有嚼劲 菜谱记录6个量
碱水包记录的做法与步骤
- 第1步.
面团材料全部加入料理机。
- 第2步.
揉面至扩展阶段即可。松弛15分钟左右。
- 第3步.
分为六份。
- 第4步.
搓成条形，继续松弛十分钟。
- 第5步.
松弛好的面团，再次搓长，形成两头细，中间粗。
- 第6步.
整形后，室温醒发15分钟后，送入冷冻10-20分钟定型。如果时间紧，也可以送冰箱冷藏一宿。
- 第7步.
取出定型好的面包坯子。
- 第8步.
这次整形很丑。温水200克里加入8克烘焙碱。混合均匀。带手套或利用漏勺将面包坯放入其中浸泡30秒。
- 第9步.
取出垫油纸放在烤盘上。全部操作好后，割包，洒上醋粒海盐。
- 第10步.
送入预热180度的烤箱约15-18分钟。
- 第11步.
出炉晾凉揭掉油纸。热吃非常香，凉了可以烤箱复热，160度5分钟差不多。抹奶酪真的很好吃。
