虎皮凤爪

虎皮凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来的凤爪先去除指甲，水烧开放点白醋鸡爪放进去还来点蜂蜜略煮下捞出沥干水分，一定要沥干水分。

   
2. 第2步.

   水分沥干后准备开油锅，油温大概五成左右中火，凤爪沥干后放进过去就不会油乱溅出的所以一定要沥干否则小心烫伤。凤爪炸到金黄色，前面加过蜂蜜所以容易上色。

   
3. 第3步.

   炸好的凤爪放冷水（最好冰水）里浸泡2小时左右，浸泡后的凤爪会有虎皮了

   
4. 第4步.

   这是泡过水的，看虎皮效果是不是已经很明显，这时就可以下锅煮了，锅里加入大料和调料大火煮开后中小火煮半小时左右，喜欢吃酥一点的就时间长点。煮好的凤爪摆盘马上可以吃也可以蒸一下再吃哦。