银鳕西京烧
银鳕西京烧的做法说明
没有烧烤架，烤箱又不给力，如何在家只用平底锅 做出媲美日式小馆焦褐感十足的【鳕鱼西京烧】
银鳕西京烧的做法与步骤
- 第1步.
酱汁食材：120g白味增，40g白砂糖，30g味淋，20g清酒。
- 第2步.
先把清酒和味淋放入锅中，再加入白砂糖，开小火搅拌至白砂糖融化。
- 第3步.
把酒煮沸后加入白味增，搅拌均匀。
- 第4步.
可以用蛋抽搅拌至完全融化，然后取出放至室温里备用。
- 第5步.
然后处理鳕鱼的部分，先除去鳕鱼的骨头。
- 第6步.
取一张保鲜膜，放上一勺腌制酱。
- 第7步.
放上鳕鱼，再涂上一层酱，包裹均匀。
- 第8步.
用保鲜膜包裹严实一些，挤出里面的气泡，放入冰箱冷藏隔夜即可。
- 第9步.
第二天把鳕鱼上的味增酱洗干净。
- 第10步.
然后在平底锅里铺上一层锡纸，用中火煎。
- 第11步.
鳕鱼煎到有点开瓣就好了。
- 第12步.
最后摆盘，放上柠檬角，完成。
小贴士
1.鳕鱼颜色不要煎太深
2.鳕鱼可以买单片的，厚度2-3cm
3.保鲜膜腌制比用盒子腌制好
4.推荐用不粘锅，别用烤箱
