经典炸春卷（最详细卷法）
经典炸春卷（最详细卷法）的做法说明
一卷不成春，万卷春如醉
春天就是要吃春卷呀！
不是三丝
是好多丝～多丝～丝～
经典炸春卷（最详细卷法）的做法与步骤
- 第1步.
肉丝（用盐、生抽、料酒、淀粉腌制） 粉丝（用温水泡半个小时） 小葱、豆芽、木耳、包菜、胡萝卜（切丝）
- 第2步.
面糊（冷水和面粉混合）用来包春卷
- 第3步.
热锅冷油，肉丝倒入锅中滑散，小火翻炒
- 第4步.
肉丝8成熟的时候放入胡萝卜丝和小葱丝
- 第5步.
紧接着放入包菜丝、豆芽和木耳丝，并放入适量的盐和生抽
- 第6步.
等菜炒熟了以后，放入泡好的粉丝，粉丝放入前用刀切断
- 第7步.
粉丝特别好熟，大致搅拌均匀就可以了。由于炒好的菜里有汤，我们需要用水淀粉勾芡，这样包春卷的时候就不会流出来
- 第8步.
最后一步就是勾芡，关火盛出晾凉
- 第9步.
将适量的馅儿放在正方形一角的三分之一处
- 第10步.
在春卷皮的正中间点一点儿面糊
- 第11步.
春卷皮的一角翻上去包裹住馅儿并黏住面糊
- 第12步.
把有馅儿的那一部分再往上折叠一次
- 第13步.
旁边两个角上下覆盖折叠
- 第14步.
朝上再次折叠，并在最上角点一点儿面糊
- 第15步.
用面糊把最后一个角黏住就好了
- 第16步.
面糊换成鸡蛋液也行
- 第17步.
锅里倒入足量的油，油热了以后放入春卷
- 第18步.
一定要小火炸，大火很容易让外面焦掉，里面还是凉的，大概三分钟就可以捞出了
- 第19步.
趁热吃才会外酥里香，小心别烫口
- 第20步.
我是蘸着甜辣酱吃的哦！
小贴士
春卷馅儿勾芡的时候一定要浓稠一点，这样包的时候不会流汤
春卷馅儿一定要放凉了再卷，可以在馅儿里面放点香油，味道会更浓郁
豆沙馅儿也很不错呦
