艾叶青团
艾叶青团的做法说明
艾叶的季节，好吃的青团做起来
艾叶青团的做法与步骤
- 第1步.
艾叶说一下，是摘出来的嫩叶，称重150克
- 第2步.
冲洗干净
- 第3步.
锅里烧水，开水烫一下艾叶
- 第4步.
捞出，快速用冷水冲洗，水越冰越好，颜色才会好看
- 第5步.
冲洗过艾叶放入料理机加入500克的纯净水，打艾叶汁
- 第6步.
过滤备用
- 第7步.
咸蛋黄蒸熟
- 第8步.
蒸蛋黄的时候做面团，称重糯米粉和澄面，然后混合几下
- 第9步.
分出三十克。加入一点艾叶汁揉成团
- 第10步.
不粘锅烧水，把刚做好的糯米团。分小块煮熟
- 第11步.
煮熟直接捞出放入糯米粉里。加猪油
- 第12步.
然后一点点的艾叶汁，慢慢揉成团。注意艾叶汁不能一次性到太多哦！
- 第13步.
一直揉到不沾手最好，保鲜袋装好，备用
- 第14步.
蒸熟的蛋黄压碎
- 第15步.
加入沙拉酱，肉松。拌均匀，我家里只有自己做的海苔肉松。味道也很棒哦
- 第16步.
另外我准备了紫薯馅。最简单。蒸熟取皮，压碎即可，玉米油提前烧热备用，平时拌凉菜也可以用
- 第17步.
取一点面团。大小随意，压扁包馅
- 第18步.
收口处捏紧，
- 第19步.
放入蒸锅。水开蒸十分钟即可，
- 第20步.
配方量我大概做了16个。家里人少可以对半减量做
- 第21步.
出锅趁热刷一层玉米油，一次吃不完保鲜膜包好冷藏，吃的时候在热一下就好了
小贴士
打艾叶汁的时候根据自己的料理机情况定，我这个水少了不行，所以加的多
揉面团的时候艾叶汁一定记得不要一次性加太多，慢慢一点一点加
