春笋炒五花肉
春笋炒五花肉的做法说明
一个简单的春日小菜，材料和做法都很简单，只需要一块笋、一块五花肉、一把蒜苗。
我生活的地方新鲜笋比较少，还好这个季节超市常有包装好处理好的笋卖，我觉得风味不减，处理起来更方便。新鲜笋买回来把硬的部分去掉后还要水煮去涩。
这次买的五花肉很漂亮也不太肥，所以就不用回锅的方式处理了，直接切好下锅。
春笋炒五花肉的做法与步骤
- 第1步.
处理材料。五花肉和笋切成适口的厚度；蒜切片；辣椒切粒；蒜苗切去老的部分，其余切段。豆瓣酱不辣我就加点新鲜辣椒了，不爱吃辣的朋友只用豆瓣酱就好，豆瓣酱不辣；
- 第2步.
沸水把笋片焯一下，1分钟就好。我比较保守一点，其实包装好的笋已经处理好了，不需要这一步的；
- 第3步.
热锅下一点点油，油热放肉；
- 第4步.
两面煎至金黄出油；
- 第5步.
放入笋片和蒜片，翻炒均匀，盖上锅盖，中火煮2分钟；
- 第6步.
放入豆瓣酱、糖、生抽、辣椒粒，转中大火，颠锅使材料混合均匀；
- 第7步.
放入蒜苗，颠锅翻炒几十秒；
- 第8步.
出锅。今晚有点懒，盖饭吃算了。
小贴士
1.如果买的是新鲜笋，记得去掉硬壳后，切成大块，水煮十分钟左右去涩。笋越大、越老，煮得越久。中途可以切一点试试味，太苦的话还要再煮，再泡水；
2. 如果买来的五花肉有点肥，我会用回锅的方式处理。五花肉先不切，沸水煮熟，稍微放凉切片，再炒，尤其是连皮的五花肉这样更容易处理；
3.豆瓣酱不辣这件事大家都知道了，爱吃辣的我一般还要加点辣；
4.几分钟就做好的小菜，大家都会做。
猜你喜欢的菜谱
春笋五花肉
懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)
五花肉焖春笋豆干
卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）
春笋炒五花肉五花肉焖春笋平底锅小菜拼盘🍱（大葱鸡肉卷+芝士蛋五花肉卷+肉桂苹果三角+独蒜丸子+韭花五花肉条#白老师家常菜学习笔记# 冰冻五花肉复苏术--辣炒五花肉油煸春笋（农家五花肉）五花肉焖春笋五花肉焖春笋快手菜春笋炒五花肉五花肉烧春笋
