宫保豆腐
宫保豆腐的做法说明
色泽红泪，甜酸鲜辣。
宫保豆腐的做法与步骤
- 第1步.
花生米淘洗，沥水；
- 第2步.
冷锅冷油、倒入花生米，小火炸至有均匀炸裂声时捞出。
- 第3步.
老豆腐切块，大小视各人喜好；
- 第4步.
油至五六成热、下豆腐块，炸至皮硬后捞出。
- 第5步.
姜、葱、蒜切颗。
- 第6步.
放淀粉、白糖、味精、酱油、醋和水调成汁。
- 第7步.
油热、小火，放干海椒、花椒炸香；
- 第8步.
下姜、蒜、豆腐块，翻匀；
- 第9步.
倒入调汁，中火快速翻炒；
- 第10步.
下花生米、葱颗；
- 第11步.
大火翻炒，收干汁即可出锅。
