日式盐面包

日式盐面包的做法与步骤

1. 第1步.

   中种材料揉成团，冷藏发酵12小时以上。

   
2. 第2步.

   中种面团与主面团材料中，除盐黄油以外材料混合，揉至扩展阶段后，加盐和软化的黄油继续揉面至完全扩展。

   
3. 第3步.

   将揉好的面条取出，加盖保鲜膜静置30分钟后，分割成50克一个的面团。滚圆后再静置15分钟。

   
4. 第4步.

   将面团擀成水滴型，上中部摸上软化的有盐黄油，从粗头向细头卷起，收好口。

   
5. 第5步.

   放温暖湿润出做最后发酵，不要看时间看状态，面团成2倍大，手指按下去会有小坑，就可以了。

   
6. 第6步.

   烤箱预热180℃，烤15分钟左右出炉。放凉后密封保存。