浆果花环芝士慕斯
浆果花环芝士慕斯的做法说明
这是一款有着浓浓芝士香味的慕斯蛋糕，用了情人草做装饰，还有多多的草莓与蓝莓装饰，本配方是个六寸的，八寸的可以配方量翻倍哦
浆果花环芝士慕斯的做法与步骤
- 第1步.
首先先来制作甘纳许，淡奶油煮开
- 第2步.
加入巧克力币，静置1分钟
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
然后将水跟砂糖混合，煮至沸腾
- 第5步.
缓慢倒入蛋黄中，边倒边高速打发蛋黄
- 第6步.
打至浓稠状就可以啦
- 第7步.
吉利丁用冷水泡软，隔水化开，加入到蛋黄中
- 第8步.
打发淡奶油，打至五成发
- 第9步.
将蛋黄糊倒入到淡奶油中
- 第10步.
用刮刀搅拌均匀
- 第11步.
包好的慕斯圈放一层五寸的蛋糕片，将做好的慕斯液倒入，倒到大概慕斯圈的一半左右
- 第12步.
轻震一下，将气泡震出，放冷藏凝固一会
- 第13步.
然后再放第二层蛋糕片，将剩余的慕斯液倒满
- 第14步.
同样还是轻震一下，放入冷藏2小时
- 第15步.
取出来后撕掉保鲜膜用火枪脱模
- 第16步.
将制作好的甘纳许顺着慕斯边缘，挤一圈，尽量随意一些
- 第17步.
将情人草放在花环中间，围一圈
- 第18步.
放上水果装饰，挤上适量的果胶装饰就可以啦
- 第19步.
美美的浆果花环就制作完成啦
小贴士
1:砂糖跟水一定要煮沸，否则蛋黄打不起来的
2:冲蛋黄的时候速度不要太快，一定要边冲边打不然就成蛋花汤了哦
3:吉利丁隔水化开的时候水温不要太高
4:在混合淡奶油的时候不要过度搅拌，不然会有气泡的哦
