油焖笋
油焖笋的做法说明
这个季节的冬笋鲜嫩爽脆，简单的油焖，咸中带甜，很是鲜美。
油焖笋的做法与步骤
- 第1步.
冬笋去皮、洗净（别怀疑，是同一个笋，一白就显胖）。
- 第2步.
把笋切成厚一点的片。
- 第3步.
姜切片、葱切葱花。
- 第4步.
锅中放水烧开，把笋片放入，焯水10分钟捞出，沥干水分。
- 第5步.
热锅凉油，油多放一点，爆香葱姜。
- 第6步.
下入笋片翻炒至表面微黄。
- 第7步.
加入一两块冰糖，适量老抽、生抽、盐翻炒均匀，倒入没过笋片的水，中小火焖煮5分钟左右。
- 第8步.
用大火把汤汁收干，出锅装盘，撒葱花点缀。
