我的馒头笔记之被冤枉的锅盖

我的馒头笔记之被冤枉的锅盖的做法说明

谢谢厨友们对前几篇日记的厚爱，最近饱受牙痛之苦，所以这篇拖的有点久，直到今天才写，因为牙好转了不少，😂😂😂😂😂😂。我经常碰到有盆友，对我说，哎,呀，我一锅馒头总有一两个不像样，都是被锅盖的水蒸汽给滴上去，烫成s面疙瘩了。那么真的是这样么？锅盖真的有那么大错么？我之前试了两三天，用了我家的玻璃锅盖，事实证明，锅盖被冤枉了。

我的馒头笔记之被冤枉的锅盖的食材和调料

蒸笼	一个
玻璃锅盖	一个
馒头生胚	几个

我的馒头笔记之被冤枉的锅盖的做法与步骤

第1步.
按正常揉面发面程序做好馒头胚，发酵。我用一发面团。
第2步.
到时间后，我故意多等了几分钟，一般我是等五分钟再开盖，但是我又多等了两三分钟，想要聚更多的水滴。
第3步.
开盖后，又慢慢开盖，滴水，结果是这样的，就是我的logo尖对着得地方，水滴的。
第4步.
再看，还是这样，馒头表面很光，又是圆弧状，所以水滴上去后，就是滑落下去，留下鼓起的痕迹，这和人的皮肤被热水汤一样啊，鼓泡，而不是坑坑洼洼，所以，如果你的馒头，开盖后成坑坑洼洼状，请不要怪锅盖，因为造成坑洼表面馒头的其实是你自己，并没有把馒头生胚揉到该有的状态，解决的方法就是揉好面。如果觉得自己锅盖确实不行，但不想再添蒸笼，又做的花样馒头，请买块大的纱布，将锅盖包起来扎好口，就可以了。