青剁椒鱼头

青剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   鱼洗干净，去掉黑膜。腌十分钟到几个小时都可以，每半个鱼头一小勺盐，酒一瓶盖，酱油小半瓶盖，多放姜

2. 2.

   上锅前铺剁椒酱，半个鱼头一勺半，酱里放酒，酱油，香油，花椒油，白胡椒粉，味精，糖，醋，洋葱，葱绿，姜末，大葱

3. 3.

   水开了蒸12分钟～15分钟

4. 4.

   泼油，爆花椒或直接用花椒油，鱼上撒葱绿和芝麻，油冒烟撒上，次啦啦～！！