茄汁鸡翅
茄汁鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
鸡翅清洗干净，对半切开，大蒜剁末，姜切丝。 这是优雅吃鸡翅的秘笈所在。
- 第3步.
切好的鸡翅加入10克料酒，15克生抽，2克胡椒粉，3克淀粉，全部姜丝，抓匀腌制20分钟。
- 第4步.
腌制鸡翅的期间，把西红柿去皮，切丁。 可以直接用刀削皮，也可以在西红柿表面划个十字，放入开水里面浸泡5秒钟，捞出来就可以直接去皮。我直接把它削皮了，然后还能用皮做一个西红柿玫瑰花来摆盘，非常漂亮。
- 第5步.
锅里下热油，放入腌制好的鸡翅，中小火煎或者炸至鸡皮金黄，盛出。 想省油就煎，用大火煎炸，小火的话只会煎熟但是外皮很难变金黄酥香哦！
- 第6步.
热锅下油，倒入蒜末，爆香，放入西红柿丁，炒至变软，出红油，加入10克生抽，2克白糖，1克盐，再倒入半碗水淀粉。 水淀粉用5克淀粉兑水，如果想要味道更为酸爽，可以再加入一些番茄酱。
- 第7步.
直至汤汁浓稠，倒入煎炸过的鸡翅，翻炒均匀裹上番茄汤汁就可以出锅。
- 第8步.
鸡翅皮酥肉香，酸甜开胃。
- 第9步.
有种蘸着番茄酱吃炸鸡的感觉，连吃3碗饭妥妥的。
