爆炸头西瓜发糕
爆炸头西瓜发糕的做法说明
家里的小朋友说想吃西瓜蛋糕，我就用西瓜发糕来满足了他。
口感是糯米的感觉，Q唧Q唧的～
颜值也算发糕里面数一数二的啦！
方子参考了其他厨友的教程，自己改了一部分。
我们家觉得蛮好吃的，每个人口感不同如有不满意，可以自己改方子。
爆炸头西瓜发糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，低粉、泡打粉、细砂糖全部称一块
- 第2步.
用蛋抽把粉类搅拌均匀
- 第3步.
加水搅拌均匀，无颗粒(我用的美玫低粉，吸水性要比很多低粉强所以我加了140g的水) 稠度就跟平时喝的安慕希差不多就可以 静置15分钟
- 第4步.
补了一个面糊的状态视频
- 第5步.
特别提醒一下，这种纸杯就不要用啦～ 起不了定型作用！
- 第6步.
拿两个小碗分一小部分面糊出来 绿色大概需要一般小汤勺两三勺 白色就更少一点
- 第7步.
红色我调的粉色，拍照原因看着像紫粉色 面糊调好就可以装进纸杯了
- 第8步.
粉色面糊装到纸杯8/9分满
- 第9步.
再用勺子淋上一层白色(西瓜的白瓤) 绿色同样操作淋在白色上面就可以 (忘记拍了(灬ºωº灬))
- 第10步.
绿色留一点点面糊再加一点抹茶粉，再加几滴水调成更深的绿色(画西瓜纹)
- 第11步.
用小勺子随便画几道花纹就可以了 锅里水烧开就大火一直蒸，我蒸了25分钟 蒸好撒一点黑芝麻就可以啦～
- 第12步.
小朋友很喜欢吃呢～
- 第13步.
(๑´ڡ`๑)
- 第14步.
(๑´ڡ`๑)
- 第15步.
(๑´ڡ`๑)
小贴士
①糖量不要再减了，减太多糖会影响开花效果
②一定要锅里水烧开才开始蒸，水要放充足，中途不要揭开锅盖，火最好开大火那样爆头比较大也好看
③模具选择要足够硬，面糊全部装好也至少要在纸杯的9分满，太少会开不了花
④如果蒸出来中间湿润就再蒸几分钟，自己调整哦～
方子不是完美的，大家不喜勿喷！
