客家酿豆腐
客家酿豆腐的做法与步骤
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一、材料准备 1) 猪肉糜，150g； 2) 大蒜，3瓣； 3) 葱末，适量； 4) 老豆腐，500g； 5) 胡萝卜，半根； 6) 鸡蛋，1个； 7) 香菇，2个； 8) 香菜，1棵。
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二、烹饪过程 1) 猪肉馅加入1个鸡蛋、1大勺葱末、1大勺蒜末、1小勺胡椒粉、1小勺盐、1小勺淀粉和1大勺生抽，1勺蚝油，搅打至上劲； 2) 切碎胡萝卜，香菇，香菜，加入猪肉馅拌匀备用； 3) 豆腐中间用勺子挖出一个洞，不要穿孔，洞内抹入少许淀粉，塞入肉末； 4) 热锅倒油，把豆腐几个面煎至金黄色，加入少许水盖上锅盖焖3分钟盛出； 5) 生抽、盐加半碗清水煮开，少许淀粉水勾芡，淋在豆腐上，再撒少许葱花，即可食用。
