酸辣鸭肫

酸辣鸭肫的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭肫洗净，加水煮半个小时。捞起迅速冲凉水，这样鸭肫口感会比较脆，然后切片。

   
2. 第2步.

   将嫩芹菜梗切段，青辣椒切丝。葱，干辣椒🌶️切丝。

   
3. 第3步.

   热锅加油放葱姜蒜干辣椒炒香。然后下切好的鸭肫，青辣椒，芹菜，再加入调好的酱汁（白糖，蚝油，生抽，醋一点），爆炒一分钟。

   
4. 第4步.

   这道菜的灵魂是这个花椒油，出锅前滴少许，再炒几秒。迅速出锅，不能炒久，这样炒出来口感清脆。

   
5. 第5步.

   出锅。