南瓜菜包
南瓜菜包的做法说明
阳光甚好，做些南瓜包。
包子不难，发酵到位。最好二次发酵再包好，再发酵一次。
包好的包子发酵，记得敞开盖子发酵，这样蒸好不容易塌陷
捏褶子就是要多练，慢慢来
南瓜菜包的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切块
- 第2步.
上锅蒸熟半小时，倒掉多余的水分
- 第3步.
捣成南瓜泥，称出200g
- 第4步.
用面包机，放入面粉，南瓜泥，酵母，搅拌一下看下湿度，如果水分不足，加点水，每个南瓜泥湿度不一样，按揉面程序，也可以手揉成光滑面团
- 第5步.
发酵一倍大
- 第6步.
取出排气，揉成光滑面团，再次醒发一次，盖上盖子
- 第7步.
芥菜洗净切好，或者可以用青菜
- 第8步.
水开烫一下，放点盐，煮几分钟，不盖盖子
- 第9步.
芥菜捞出洗净切碎，和其他馅料搅拌均匀。这是我之前炒好的，有豆腐干，胡萝卜，香菇，黑木耳，猪肉末，馅料在蒸扁食那篇写过
- 第10步.
二次发酵至一倍大
- 第11步.
搓成长条，切小块
- 第12步.
放点面粉，按扁
- 第13步.
擀成边缘薄中间厚，跟饺子皮一样，放上馅料
- 第14步.
捏褶子
- 第15步.
包好，敞开盖子发酵一倍大
- 第16步.
发酵好上锅蒸
- 第17步.
上锅蒸10分钟，焖三分钟
- 第18步.
松软好吃
