艾草青团【北鼎养生壶食谱】
艾草青团【北鼎养生壶食谱】的做法与步骤
- 第1步.
材料准备
- 第2步.
咸蛋黄放入养身壶蒸格，开蒸煮模式。
- 第3步.
豆沙分成12份，每个25克。
- 第4步.
取出煮熟的蛋黄，凉透备用。
- 第5步.
把洗净的艾草，分次在滚水里氽煮后撩起沥干。
- 第6步.
沥干的艾草挤干水份，加入400ml水，用料理机打成泥。滤出330ml的艾草汁备用。
- 第7步.
把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖和艾草汁混合成团。
- 第8步.
艾草面团成团后，用手揉光滑。分成12个小面团。
- 第9步.
12个豆沙球，分别包入咸蛋黄，做成馅，每颗约40-43克。
- 第10步.
艾草面团包入馅料，垫上油纸。壶内换清水，把青团放入蒸格，开启蒸煮模式。
- 第11步.
蒸煮的间隙，看到青团鼓包可开盖透气再盖上。这样做可以防止青团塌陷。
- 第12步.
蒸完，表面刷上薄油即可。
- 第13步.
可包保鲜膜室温保存2天。或者冰箱冷冻，吃之前再蒸。
