灌汤小笼包（新手一次成功）

灌汤小笼包（新手一次成功）的做法说明

本仙女自学能力可是一点即会，第一次做的灌汤包，味道惊艳到自己啦

第1步.
猪皮冻的做法很简单，洗净后放水盖过猪皮煮到沸腾，用过滤勺把浮沫撇掉，小火慢炖1.5-2小时，过程中如果不够水的话可以再加。煮好的猪皮变得很软很烂，这时候就可以把猪皮拿掉，用过滤网把猪皮汤过滤到容器里，放凉，然后放冰箱冷藏至凝固（最好提前一天做好）
第2步.
猪肉选择前腿7.3分肥瘦的，口感会嫩滑很多，你们买猪肉的时候可以叫肉档老板帮忙把肉搅碎，把所有的调味料都倒进去，用画圈的手法搅拌，我多加了一个鸡蛋
第3步.
再把切碎的姜葱倒进去搅拌均匀
第4步.
把切碎的猪皮冻倒进去搅拌，视情况而定，如果觉得猪皮冻太多，可以只放一半
第5步.
我用的是市场饺子档买回来的饺子皮
第6步.
取一张饺子皮，放上适量的肉馅包起来
第7步.
蒸锅加水煮至水沸腾，放上包子，大火蒸5分钟。关火后闷一会就ojbk了
第8步.
你看，这是不是汤汁侧漏啊，味道贼好吃。
第9步.
再来一个