烫种面包
烫种面包的做法说明
自从面包机坏了以后，做面包的频率越来越高😂是不是可以考虑入厨师机了🤔
话说周末熬了红豆馅儿，还开了一盒奶油，今天必须得把面包做起来了
这是第一次尝试烫种，效果很理想，虽然颜值一般，但味道是真好啊，超级喧软，出锅就被娃们干掉两个✌成功
烫种面包的做法与步骤
- 第1步.
高粉加砂糖拌匀，加开水用刮刀拌匀至无颗粒，晾凉后放冰箱冷藏一小时以上
- 第2步.
冷藏好的烫种＋除了椰子油以外的所以材料揉匀，再＋椰子油继续揉
- 第3步.
最好揉出手套膜，我这个感觉有点粘手，就没揉那么久，下次少放点水试试🤔
- 第4步.
发酵至两倍大
- 第5步.
取出排气，一分为二，一个做土司，一个做了点造型，厨友们随意哈
- 第6步.
剂子松弛好后，擀成牛舌状，放红豆馅
- 第7步.
卷起收口向下放进土司模具
- 第8步.
盖盖继续发酵
- 第9步.
另一组包好豆馅，手残党就不说步骤了，整理成毛毛虫最省事，那两个是什么鬼😒 二次发酵半小时，刷蛋液，我刷的是鹌鹑蛋，小小只不浪费😜
- 第10步.
上下火180°，25分钟(根据各家烤箱不同，注意温度和时间，别烤过了就行)，出炉晾凉装袋，明天的早餐有啦😋
- 第11步.
土司二次发酵好，上下火180°，我这个烤了40分钟，后十分钟调成195°上色(也要看各家烤箱的脾气哈)，出炉马上脱模，放烤网晾凉装袋即可
