爆汁的鲜肉包
爆汁的鲜肉包的做法与步骤
- 1.
酵母加入温开水中，静置酵母完全化开（温开水中可放入小半勺白糖，有助于发酵）
- 2.
面粉中加入少量白糖，边倒入酵母水边用筷子把面粉搅拌成棉花絮状
- 3.
把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵（面团揉得越久越光滑，做出来的包子越白白胖胖）
- 4.
肉剁碎加入盐、生抽、耗油、姜末，葱末，花生油往同一个方向搅拌，分三次加入少量水（每次大概一小勺），每次加入都完全搅拌至水全吸收（爆汁的关键就在这里）
- 5.
面团发酵至2倍大，取出面团揉至全部气体排出
- 6.
分成大小均匀的小剂子，擀面杖把小剂子擀成中间厚边上薄的面皮
- 7.
面皮中加入肉馅包成包子形状
- 8.
包好的包子放入锅中盖好盖子二次发酵20分钟左右
- 9.
二次发酵好，冷水入锅大火蒸15分钟左右
- 第10步.
关火后闷2-3分钟才打开盖子
- 第11步.
香喷喷的鲜肉包出锅啦😄。 一出锅就吃了两个，太鲜美了，好吃😄
小贴士
爆汁的关键就在于肉馅搅拌中分三次加入水让其吸收
有什么不清楚的可加微信询问tangguizhen0720
