私房红烧肉

私房红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉冷水下锅，焯水，锅里放姜皮，葱，小火煮15分钟。热水洗干净。这步忘了照相了。

2. 第2步.

   控干水分，或用厨房纸。进炒瓢煎，多煎一会，肉里面的油煎出来，猪皮也煎。

   
3. 第3步.

   煎好了，是这样的。

   
4. 第4步.

   我用电饭锅炖肉，锅里放姜片，葱，八角，桂皮。

   
5. 第5步.

   把煎好的肉放入锅内。

   
6. 第6步.

   倒入一瓶啤酒，最便宜的那种，2.5一瓶的。

   
7. 第7步.

   啤酒基本淹住肉肉了。

   
8. 第8步.

   盖好锅盖，选择粥键，小火慢炖，大约需要60分钟左右。也可以用电高压锅。电砂锅。

   
9. 第9步.

   炖好的肉用筷子轻轻一扎就软软的，把肉捞出来，这步慢慢的，小心别把肉弄散了！倒掉多肉的全部汤料。调个汁。 生抽，老抽，冰糖，醋，盐，番茄酱，水。火上做开，尝一下，是酸甜咸口的就对了，肉慢慢放进锅里，大火烧开，收汁。

   
10. 第10步.

    汁收的差不多了。小碗里放青菜叶子，我放的白菜叶子。把炖好的肉放到小碗里。吃的时候蒸一下就好。

    
11. 第11步.

    妥妥的颜值担当！