香芋龟背酥

香芋龟背酥的做法说明

家里有芋头好久，直接煮了吃有点单调，还是做甜点吧！酥饼家人都喜欢，就在休息天做起来！

第1步.
先做香芋馅: 把芋头洗干净，切片，放入锅蒸熟，压成泥，加入糖(我放的红糖)奶油或牛奶及黄油混合，放入不粘锅加热小火翻炒成软硬适中的芋泥，手抓搓圆不沾手就行，放凉后还会硬点。分成20克一个，搓12个。这里没有祥细图片，做过豆沙馅的都知道，应该差不多。
第2步.
水油皮的材料混合，我加的是80度以上热水，揉成光滑面团，开始揉有点粘手，揉一揉就好了！油酥材料混合手抓均，再揉成团。分别盖保鲜膜松弛20钟。
第3步.
称重各分12等份。
第4步.
把油皮面团包住油酥面团
第5步.
擀开成舌状
第6步.
卷起盖保鲜膜防失水。
第7步.
再擀开
第8步.
又卷起
第9步.
取其中一个，中间压一下
第10步.
两头捏到一起
第11步.
擀圆，包香芋馅
第12步.
搓成椭圆形(鸡蛋形)，用括刀中间压一下，再大头压一下。
第13步.
这样
第14步.
再用刀割口
第15步.
割后转动刀，使割口宽点，或用小勺压一下割口。
第16步.
上下火180度，预热烤箱，刷上蛋黄液，送入烤箱烤25分钟左右，颜色金黄就好了。
第17步.
取出晾凉。吃一个，味道还不错吧！