草莓欧蕾
草莓欧蕾的做法说明
非常非常好吃的一款小点心，做法简单，非常适合新手制作
软软的蛋糕夹上奶油和自己喜欢吃的水果，撒上一层糖霜
入口绵软，吃了一个还想再吃一个
草莓欧蕾的做法与步骤
- 第1步.
准备好蛋糕的所有材料
- 第2步.
蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精
- 第3步.
用打蛋器轻微打发
- 第4步.
分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖
- 第5步.
先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。
- 第6步.
用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就 可以了。
- 第7步.
打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。
- 第8步.
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
- 第9步.
筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡
- 第10步.
采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态
- 第11步.
切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀
- 第12步.
切拌好的面糊放进裱花袋里面
- 第13步.
以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉
- 第14步.
奶油打发好以后放在裱花袋里面
- 第15步.
挤在蛋糕片上面，放上草莓，就可以食用啦
- 第16步.
草莓欧蕾
- 第17步.
草莓欧蕾
- 第18步.
草莓欧蕾
- 第19步.
草莓欧蕾
- 第20步.
草莓欧蕾
小贴士
蛋糕的烘烤温度只是参考，还需要根据自己家的烤箱来调节
水果可以换成自己喜欢的
