南方人做包子

南方人做包子的做法与步骤

1. 1.

   面粉是自发面粉，不用再加酵母。面放盆里，取小碗温开水＋盐。水不能＋多了，先少加，只要变成棉絮状再揉成团。

2. 第2步.

   面揉20分钟，揉到表面光滑就放到蒸锅里。底下放热水，发酵20分钟，只要发到原来两倍大，有蜂窝一样的洞就发好了

   
3. 第3步.

   面发好拿出来继续揉，搓成长条，再切成剂子，压扁，擀面杖擀成四周薄中间稍厚的面皮

   
4. 第4步.

   包好后再放到蒸锅醒20分钟，然后再把锅里水烧开上火蒸15分钟就熟了。关火，5分钟后再开盖子。包子就做好了。

   
5. 第5步.

   很软，表皮也白，光滑。觉得比外面卖的还好吃。算是成功了吧。