焦糖布丁蛋糕

焦糖布丁蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   做焦糖 50克白砂糖平底锅融化 出焦糖色之后直接浇上滚水 趁液态放到模具里放凉

   
2. 第2步.

   做布丁 我用的布丁粉 370克 加500毫升奶 总之按照你的布丁粉说明书进行 但是记住放凉了再放进模具 不然焦糖会融化 图上只用了一半布丁粉和奶 所以布丁层不够多

   
3. 第3步.

   做蛋糕 两个蛋黄打散 加上25克玉米油 牛奶 加五克白糖 筛入50克低筋面粉 一分钟低速搅拌 蛋白两个 15克白糖分两次加入 打发到小尖勾 加点白醋或柠檬汁 切拌 做好蛋白糊

   
4. 第4步.

   蛋白糊倒入模具

   
5. 第5步.

   烤箱160℃预热 上下火 在烤盘加2里面70℃热水 烤40—50分钟 自己看蛋糕上色情况 烤箱情况也不一样 看着火气大的就盖点锡纸 我家的没有用

   
6. 第6步.

   放凉之后倒扣出盘子会有焦糖漏出来 这是精华也是特色哈 不是做坏了